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Cómo hacer Damper Australiano

Damper

Aprende cómo hacer Damper de Australia. Un pan rápido y fácil de hacer. No lleva levadura de cerveza.

Ingredientes

  • Harina de trigo (12-13% prot): 500 gr
  • Leche: 350 ml
  • Polvo de hornear: 12 gr
  • Sal: 4 gr
  • Peso total: 866 gr
  • Vale para: 1 pan de 866 gr

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 220°C. Opcionalmente, este pan se puede cocinar en un molde sobre una hoguera, como se realiza tradicionalmente las zonas rurales de Australia.

Paso 2

Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol grande.

Paso 3

Añadir la leche y mezclar bien, hasta que se forme una masa blanda pero no pegajosa. Si la masa queda demasiado seca, se puede agregar un poco más de leche, y si queda demasiado húmeda, más harina.

Paso 4

Cernir algo de harina sobre la masa y colocarla en un molde circular engrasado.

Paso 5

Hornear el pan unos 30 minutos, hasta que se dore y al golpear la base suene hueco.

Paso 6

Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

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