[x] Este sitio web utiliza cookies para personalizar anuncios y analizar tráfico. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Más información.

Cómo hacer masa madre

La masa madre es un cultivo de harina, agua y levadura, que se prepara con un día de antelación y se agrega como un ingrediente más a la masa final. Aumenta la fuerza de la masa, mejora la corteza, el sabor y el aroma del pan, y lo mantiene fresco por más tiempo.

Existen distintos tipos de masa madre. A continuación te enseñamos las fórmulas para hacer distintos tipos de masa madre:

Cómo hacer Pié Francés
Cómo hacer un “pie rápido”
Cómo hacer Poolish
Cómo hacer Biga
Cómo hacer masa madre esponja

¡Colabora con tu Comentario!

Comentarios (1)

  1. Enviado por Charito Peraza (2019-04-17)

    Me gustaría que habalassen de los tipos levaduras salvajes para pan como levain y otros. De antemano muchas gracias