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Cómo hacer Pan de Soda Irlandés

Pan de Soda Irlandés

Aprende cómo hacer Pan de Soda Irlandés, el pan más rápido del mundo.

Ingredientes

  • Harina de trigo (12-13% prot.): 475 gr
  • Suero de mantequilla: 395 gr
  • Sal: 5 gr
  • Bicarbonato de sodio: 5 gr
  • Peso total: 880 gr
  • Vale para: 1 pan de 880 gr

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 240°C.

Paso 2

Mezclar la harina, el bicarbonate de sodio y la sal en un recipiente. Tamizar la mezcla dentro de un bol grande.

Paso 3

Formar un volcán en el centro de la mezcla y verter el suero de mantequilla (buttermilk). Mezclar con paleta hasta formar una masa pegajosa.

Paso 4

Colocar la masa sobre una superficie generosamente enharinada. Extender ligeramente con la mano el pastón y plegar todo el borde hacia el centro (preformado en bola). Dejar reposar, con el remate hacia abajo y cubiertos, por 10 minutos.

Paso 5

Formar en bola.

Paso 6

Colocar el pastón sobre una bandeja ligeramente engrasada, aplanar un poco con la mano y cernir harina sobre el mismo.

Paso 7

Efectuar dos cortes en cruz de 1 cm de profundidad, inclinando levemente el cortador (hojilla, cutter, cuchillo de pan).

Paso 8

Bajar la temperatura a 220ºC, introducir la bandeja y hornear por 30 minutos, hasta que adquiera un tono dorado medio.

Paso 9

Retirar los panes del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

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