Cómo hacer Tortillas Mexicanas

Ingredientes

• Harina de trigo: 255 gr
• Levadura fresca: 5 gr
• Leche templada: 180 ml
• Aceite de girasol: 15 ml
• Sal: 5 gr
• Peso total: 460 gr
  

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura en la leche templada.

Paso 2

Tamizar la harina y la sal en un bol grande. Añadir poco a poco la leche templada y el aceite, y mezclar hasta integrar bien los ingredientes.

Paso 3

Amasar sobre una mesa hasta lograr una masa lisa y elástica. Bolear.

Paso 4

Colocar en un cuenco ligeramente aceitado, y dar vueltas en el interior para que se impregne bien de aceite. Cubrir con un film plástico y dejar fermentar durante 20 minutos.

Paso 5

Dividir en porciones del tamaño deseado y bolearlas. Cubrir las bolas y dejar deposar durante 10 minutos.

Paso 6

Extender cada bola usando un rodillo o una prensa para tortillas. Las tortillas deben quedar bien redondas y lisas.

Paso 7

Calentar una sartén o plancha a fuego alto. Colocar la tortilla y cocinar durante 30 segundos por cada lado. La tortilla se hinchará y formará burbujas. Presionar con una espátula para que se dore uniformemente.

Paso 8

Retirar de la sartén y cubrir con un paño limpio y seco, para mantener caliente mientras se preparan las demás. Servir calientes o a temperatura ambiente.

Tips

Se puedes sustituir levadura fresca por levadura instantánea. Usar un tercio del peso original.