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Recetas de Masas Madre y Prefermentos

Cómo añadir masa madre natural

Cómo añadir masa madre natural

Aprende cómo añadir masa madre a cualquier receta de pan, para sustituir la levadura fresca.

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Tang Zhong

Cómo hacer Tang Zhong (mejorante de masa)

Aprende cómo hacer "tang zhong", un mejorante de masa muy popular en la panadería asiática para lograr panes esponjosos y suaves por varios días.

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Levadura de patatas

Cómo hacer levadura de patatas

Aprende cómo hacer levadura de patatas. Si te falta levadura en la despensa, haz tu propia levadura usando harina, patatas y azúcar.

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Masa madre líquida

Cómo hacer una masa madre líquida

Aprende cómo hacer una masa madre líquida. Esta masa usa levaduras naturales del medio ambiente y aporta aroma, sabor y textura inigualables al pan.

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Masa madre sólida

Cómo hacer una masa madre sólida

Aprende cómo hacer una masa madre sólida. Esta masa aprovecha las levaduras naturales del medio ambiente para aportar nuevos y mejores sabores al pan.

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