Cómo agregar biga, poolish o pié francés a una masa?
Aprende como agregar cualquier prefermento a una masa, sin alterar las proporciones originales de sus ingredientes, en siete sencillos pasos.
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Aprende a hacer Pan di Ramerino, un pan de la Toscana (Italia), donde la mezcla de romero, pasas y aceite de oliva crean un particular contraste de sabores.
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Aprende cómo hacer Graffe napolitano, una especie de donut muy suave debido al uso de patata en su masa. Se consume recién elaborado con o sin relleno.
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Aprende cómo hacer Bollos de Leche Gomeros, un delicioso pan dulce típico de la Isla de La Gomera (Islas Canarias)
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Aprende cómo hacer Pataqueta, el pan más conocido en Valencia (España) y cuyo origen se remonta al siglo XVII.
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