Este sitio web utiliza cookies para realizar análisis y mediciones de tus visitas. [ Acepto ] [ Más información aquí ].

Cómo hacer Chipá

Aprende cómo hacer Chipá, un pequeño pan de mandioca y queso muy popular en Paraguay y Argentina.

Chipá

Ingredientes

  • Almidón de mandioca: 450 gr
  • Harina de maíz precocida: 50 gr
  • Levadura química: 15 gr
  • Sal: 12 gr
  • Azúcar glass: 15 gr
  • Queso rallado (tipo Parmesano): 400 gr
  • Mantequilla ablandada: 100 gr
  • Anís verde (opcional): 5 gr
  • Huevos medianos: 3 unidades
  • Jugo de naranja natural: 100 ml

Elaboración

  1. En un bol grande mezclar, mezclar y compactar bien todos los ingredientes sólidos con las manos.
  2. En un bol pequeño batir los huevos con el jugo de naranja.
  3. Verter el líquido dentro del otro bol, mezclar con paleta al principio y luego compactar con la mano.
  4. Aceitar la superficie donde vamos a amasar y nuestras manos. Sacar la masa del bol y llevarla a la mesa. Amasar hasta obtener una masa homogénea pero no lisa del todo. Debe resultar aireada y no muy compacta.
  5. Formar un cilindro de 4 cm de diámetro, y picarlo en pequeños discos de 3 cm de ancho. Se pueden dejar así, bolearlos o hacer roscas.
  6. Colocar en bandejas levemente engrasadas y hornear a 200°C, entre 7 y 10 minutos.
  7. Retirar del horno, colocar en una cesta y cubrir con un paño limpio. Consumir tibios.

Añadir comentario

Comentarios

2016-10-16 - Shark

Hola... me encantan la mayoria de las recetas de oanes que enhontre en éste sitio... he provado varias... son muy,muy buenas... sin embargo.. tengo un problema con ma receta de la Chipa... ésta es...muy diferente de como debiera ser... ecepto por el almidón de mandioca y el harina de maíz los ingredientes son distintos. En Paraguay que es de donde la Chipa es originaria lo hacemos diferente.

2016-10-17 - Receta de Pan

Hola amiga paraguaya Shark: Gracias por tus comentarios. Las recetas que colocamos en el blog son producto de investigar y contrastar las mejores recetas de cada pan en particular. A ese cúmulo de datos le agregamos la experiencia personal y obtenemos una receta que consideramos buena y por encima del promedio. En el caso del chipa se procedió de la misma forma, aún así nos gustaría contar con tus conocimientos y experiencia en cuanto a él, dado que eres del país de origen, para mejorar la receta que tenemos y así lograr la mejor. De nuevo gracias y un gran saludo.