Cómo hacer Damper Australiano

Ingredientes

• Harina de trigo (12-13% prot): 500 gr
• Leche: 350 ml
• Polvo de hornear: 12 gr
• Sal: 4 gr

Elaboración

1. Precalentar el horno a 220°C. Opcionalmente, este pan se puede cocinar en un molde sobre una hoguera, como se realiza tradicionalmente las zonas rurales de Australia.
2. Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol grande.
3. Añadir la leche y mezclar bien, hasta que se forme una masa blanda pero no pegajosa. Si la masa queda demasiado seca, se puede agregar un poco más de leche, y si queda demasiado húmeda, más harina.
4. Cernir algo de harina sobre la masa y colocarla en un molde circular engrasado.
5. Hornear el pan unos 30 minutos, hasta que se dore y al golpear la base suene hueco.
6. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.