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Cómo hacer Pan de Elote

Aprende cómo hacer Pan de Elote mexicano, un pan dulce tradicional hecho con maíz. Libre de gluten y apto para celíacos.

Pan de Elote

Ingredientes

  • Harina de maíz: 200 gr
  • Elote (maíz dulce) en granos: 500 gr
  • Leche condensada: 400 ml
  • Polvo de hornear: 15 gr
  • Sal: 3 gr
  • Huevos (M): 5 unds
  • Mantequilla ablandada: 180 gr
  • Extracto de vainilla: 5 gr
  • Canela en polvo: 5 gr

Elaboración

  1. Separar las claras de las yemas.
  2. Licuar el elote, la leche condensada, la harina de maíz, las yemas de huevo, el polvo de hornear, la canela molida, el extracto de vainilla y la sal. Verter en un bol.
  3. Montar las claras a punto nieve.
  4. Añadir las claras montadas progresivamente al bol y , con un dedo de pastelería, hacer movimientos envolventes, procurando no desmontar, hasta lograr una mezcla homogénea.
  5. Precalentar el horno a 200°C.
  6. Engrasar y enharinar un molde de bizcocho. Verter la mezcla en el molde.
  7. Bajar la temperatura del horno a 180ºC, hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  8. Retirar el molde del horno y dejar enfriar.
  9. Desmoldar y decorar con azúcar glass.

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Comentarios

2020-08-18 - Yetzi

Me gustó mucho su receta ????

2016-09-27 - Jorge Almanza

Gracias por esta receta sin gluten